حلوى الصّفوف هي نوعٌ من أنواع الحلويّات اللّبنانية المشهورة، يتمّ إعداد الصّفوف بموادٍ متوفرة بكلّ منزل وهي سهلة التّحضير ولا تحتاج لجهدٍ ولا وقتٍ، وتتميز هذه الحلوى بلونها الأصفر المحبّب إلى الأطفال والكبار نظراً لوضع كميّةٍ مناسبةٍ من الكركم في مكوناتها، تُزيّن الصّفوف إمّا بالصّنوبر أو شرائح اللّوز أو حبوب السّمسم أو عين الجّمل وتُخبز وتحمّر بالفرن، توجد وصفاتٍ عدة من الصّفوف بعضها يتمّ إعدادها بالسّكر ووصفاتٍ أخرى يتم إعدادها بدبس الخروب الذي يُشتهر به لبنان أو دبس العنب، تُعتبر حلوى الصّفوف من الحلويّات الخفيفة والمغذّية معاً فهي تحتوي على دهونٍ صحيةٍ وعلى بعض الفيتامينات المفيدة وتحتوي على مادة الكركمين المتواجدة بالكركم والغنيّة عن التّعريف نظراً لفوائدها الجمّة.
الصفوف 112112
المكوّنات :
نصف كوب من الدّقيق المنخول. كوب ونصف من السّميد (الفرخة). كوب ونصف من السّكر. ملعقة كبيرة من الكركم. ملعقة كبيرة باكنج باودر. كوب من الحليب السّائل بدرجة حرارة الغرفة. نصف كوب من الزّيت النباتي. صنوبر للتّزين. شرائح لوز مقشّر .
طريقة التحضير:
– ضعي الدّقيق بعد نخله في وعاءٍ مجوّف، ثمّ أضيفي السّميد والسّكر والكركم والباكنج باودر، قلّبي المكوّنات الجّافة معاً حتّى تختلط تماماً. -أضيفي كميّة الحليب والزّيت النّباتي للمكوّنات الجّافة ثمّ قومي بخفق المكوّنات جميعها بالمضرب اليدويّ أو بشوكةٍ كبيرةٍ حتّى تمتزج معاً. -صبّي خليط حلوى الصّفوف في قالبٍ مربّع الشّكل على أنّ يكون غير لاصقٍ ومدهوناً بقليلٍ من الزّيت النّباتي. زيّني الصّفوف بالصّنوبر الغير محمّص أو شرائح عين الجّمل أو شرائح اللّوز، لكِ حريّة الاختيار.
-أدخلي الصّفوف إلى فرنٍ مسخّن مسبقاً لمدّة خمس دقائقٍ على درجة حرارة 180 درجةٍ مئويةٍ، تحتاج لنصف ساعةٍ يمكنكِ بعدها إجراء اختبار الاستواء بغرس عودٍ خشبيّ. حمّري الصّفوف حتّى تكتسب لوناً ذهبياً محمّراً، ويفضّل تركها قليلًا قبل تقطيعها حتّى تتماسك جيداً. -قطعي الصّفوف إلى مرّبعاتٍ متوسطة الحجم وقدّميها لضيوفكِ وعائلتكِ مع كوبٍ من الشّاي أو القهوة .
إذا قمتِ بإعداد كميةٍ وفيرةٍ من حلوى الصّفوف يمكنكِ الاحتفاظ بها في البرّاد بتبرويرٍ خاص.
يمكنكِ تقديمها لأطفالكِ بوضع قطعةٍ مربعةٍ في كيسٍ من النّايلون الذي تحفظ به الأطعمة، يمكنكِ شراء الحجم الصّغير، ضعي في كلّ كيسٍ قطعةً من حلوى الصّفوف واحكمي إغلاق الكيس بالشّريط المخصّص له، وقدّميها لطفلكِ حين الذّهاب للمدرسة أو يمكن أخذها للعمل أو المكتب. الصفوف 112112
